Überbackenes Hackfleisch mit Käse und Jalapeños & Cremiger Sour-Cream-Dip

Wenn du ein herzhaftes, würziges Ofengericht suchst, das sowohl Low-Carb-Fans als auch echte Genießer begeistert, dann ist mein überbackenes Hackfleisch mit Käse und Jalapeños genau das Richtige für dich! Der cremige Sour-Cream-Dip sorgt für eine erfrischende Balance zur würzigen Schärfe. Dieses Rezept ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch perfekt für stressige Tage oder gemütliche Abende mit Freunden.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

✔ Schnell & einfach: In weniger als 30 Minuten fertig
✔ Low-Carb-freundlich: Wenig Kohlenhydrate, aber voller Geschmack
✔ Sättigend & würzig: Hackfleisch, geschmolzener Käse und feurige Jalapeños – ein Traum
✔ Perfekt zum Dippen: Der Sour-Cream-Dip sorgt für eine frische Note
✔ Vielseitig: Passt pur, mit Brot, Reis oder als Füllung für Tacos

Zutaten für mein überbackenes Hackfleisch

Für das Hauptgericht:

1 EL Pflanzenöl
300 g Hackfleisch (Rind)
½ TL Chilipulver
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Oregano (getrocknet)
1 TL Knoblauchpulver
400 g gestückelte Tomaten
2 TL Tomatenmark
Salz & Pfeffer nach Geschmack
50 g Cheddar-Käse (gerieben)
20 g eingelegte Jalapeños

Für den Sour-Cream-Dip:

200 g Sauerrahm oder Crème fraîche
Saft & Abrieb von ½ Limette
1 TL Knoblauchpulver oder 1 kleine Knoblauchzehe (gepresst)
1 TL Schnittlauch (frisch oder getrocknet)
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer

Zubereitung

1. Backofen vorheizen

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor.

2. Hackfleisch anbraten

Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne und brate das Hackfleisch an, bis es krümelig und durchgegart ist.

3. Würzen & Tomaten hinzufügen

Gib Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Oregano und Knoblauchpulver hinzu. Danach die gestückelten Tomaten und das Tomatenmark einrühren und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. In die Auflaufform geben & mit Käse überbacken

Fülle das Hackfleisch in eine Auflaufform, bestreue es mit dem geriebenen Cheddar-Käse und verteile die eingelegten Jalapeños darauf. Backe es für 10–15 Minuten, bis der Käse goldbraun und schön geschmolzen ist.

Während das Hackfleisch im Ofen ist – Sour-Cream-Dip zubereiten

Sauerrahm oder Crème fraîche mit Limettensaft, Limettenabrieb, Knoblauch, Schnittlauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Nach Geschmack nachwürzen und für ein intensiveres Aroma 10 Minuten ziehen lassen.

Servieren & Genießen

Das überbackene Hackfleisch heiß aus dem Ofen servieren und mit dem cremigen Sour-Cream-Dip genießen. Perfekt als Low-Carb-Gericht oder zusammen mit Brot, Reis oder Tortilla-Chips.

Tipp: Wenn du es noch würziger magst, kannst du frische Chiliflocken oder Sriracha-Soße darüber geben!

Kann ich das Rezept vorbereiten?

Ja! Du kannst das Hackfleisch bereits am Vortag zubereiten und dann einfach mit Käse überbacken, wenn du es servieren möchtest. Der Sour-Cream-Dip hält sich auch bis zu 2 Tage im Kühlschrank.

Überbackenes Hackfleisch – Ein Rezept für alle Gelegenheiten

Ob als schnelles Abendessen, Meal Prep oder Party-Snack – dieses überbackene Hackfleisch mit Käse ist einfach unkompliziert, würzig und unglaublich lecker. Die Kombination aus geschmolzenem Käse, saftigem Hackfleisch und dem frischen Sour-Cream-Dip macht es zu einem absoluten Wohlfühlgericht.

Lass es dir schmecken & viel Spaß beim Nachkochen!

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