Zitronen-Mascarpone-Torte mit saftigem Boden & Maracuja-Tortenguss
Diese Torte ist der Inbegriff von Sommer: Saftiger Zitronenkuchen trifft auf eine cremige Mascarpone-Schicht und wird mit einem fruchtig-glänzenden Maracuja-Topping gekrönt. Perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst zu verwöhnen. Zutaten Saftiger Zitronenkuchenboden: Tränke: Zitronen-Mascarpone-Creme: Maracuja-Topping mit Tortenguss: Zubereitung Zitronenboden backen: Butter, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Zitronensaft dazugeben. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen. Tränken: Den heißen Kuchenboden mit der Mischung aus Zitronensaft und Puderzucker gleichmäßig tränken. Vollständig auskühlen lassen. Creme: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Puderzucker und optional…
Mediterrane Kritharaki-Pfanne mit Gemüse, Frischkäse & Parmesan
Diese cremige Kritharaki-Pfanne mit Gemüse, Frischkäse & Parmesan ist eher zufällig entstanden – ich wollte ein schnelles Feierabendessen zaubern und hatte noch ein paar Reste im Kühlschrank.Kritharaki? Hatte ich schon ewig nicht mehr gemacht. Gemüse war da. Etwas Sahne, Frischkäse, Parmesan – alles rein in die Pfanne. Und siehe da: Es war so gut, dass ich es sofort nochmal gekocht habe – diesmal zum Mitschreiben, für euch! Die Kombination aus bissfest gegarten Reisnudeln, mediterranem Gemüse, cremiger Sauce und würzigem Parmesan macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühl-Essen. Es schmeckt nach Sommer, nach Urlaub – und: es steht in unter 30 Minuten auf dem Tisch. 🧾 Zutaten für die cremige Kritharaki-Gemüsepfanne…
