Hähnchen Curry

Wenn du auf der Suche nach einem schnellen, unkomplizierten und richtig leckeren Rezept bist, dann ist mein Hähnchen-Curry genau das Richtige für dich! Es ist super einfach zuzubereiten, voller Eiweiß und ideal für alle, die sich gesund ernähren wollen, ohne lange in der Küche zu stehen. In wenigen Minuten hast du ein köstliches Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch richtig gut schmeckt.

Besonders praktisch: Dieses Hähnchen-Curry eignet sich perfekt fürs Meal-Prep. Du kannst es im Voraus zubereiten und hast so immer eine leckere Mahlzeit griffbereit – egal ob als schnelles Mittagessen oder entspanntes Abendessen nach einem langen Tag. Einfach, lecker und perfekt für jeden Tag!

Nährwerte pro Portion: 571 kcal, 52g Eiweiß

Diese Zutaten brauchst du für 4 Portionen:

• 800g Hähnchenbrustfilet
• 800ml Kokosnussmilch fettreduziert
• 1 EL Kokosöl
• 1 EL Speisestärke
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 große Karotte (ca. 150g)
• 150g Broccoli
• 100 rote Currypaste
• Gewürze: Curry, Salz, Pfeffer

Anleitung:

1. Als Erstes wird das Hähnchenfleisch von allen Seiten kräftig mit Currypulver gewürzt.
2. Das Fleisch wird nun kurz in einer Pfanne mit dem Kokosöl gold-braun angebraten und anschließend beiseite gelegt.
3. Danach schneidest du das Gemüse in dünne Streifen oder Würfel. Die Karotten hierbei aufgrund der Kochdauer in sehr dünne Streifen schneiden!
4. Wenn alles gut angebraten ist, löschst du das Gemüse mit der Kokosmilch ab. Anschließend gibst du die Currypaste hinzu.
5. Nun wird das Fleisch wieder zurück in die Pfanne gegeben. Dort wird es solange mitgebraten bis es durch ist.
6. Falls dir die Soße noch zu flüssig ist, kannst du ein kleines Glas der Soße abfüllen, mit 1 EL Speisestärke anmischen und wieder zurück in die Pfanne geben.
7. Zum Schluss alles zusammen abschmecken und genießen.

Hat dir das Rezept geschmeckt oder hast du Verbesserungsvorschläge? Dann schreib mir das doch gerne in die Kommentarspalte. Willst du zum Rezept ein Kochvideo sehen? Dann besuche doch meinen Instagram-Kanal. Ich würde mich sehr freuen!