Hähnchen Parmesan Pasta mit getrockneten Tomaten und Spinat
Diese Hähnchen Parmesan Pasta ist ein Wohlfühlgericht für lange Tage
Manche Rezepte brauchen keine große Bühne. Sie entstehen nach einem langen Tag, wenn es unkompliziert sein soll, aber trotzdem richtig gut schmecken muss. Dieses cremige Tomaten Parmesan Hähnchen gehört genau in diese Kategorie. Saftiges Hähnchen trifft auf eine cremige Soße aus Tomaten, Parmesan und Frischkäse. Ein Gericht, das satt und zufrieden macht.
Besonders gut passt es zu Pasta, vor allem zu Spaghetti, die die Soße perfekt aufnehmen.
Zutaten für cremige Hähnchen Parmesan Pasta
Für das Hähnchen
450 g Hähncheninnenfilets
1 EL Olivenöl und 1 EL Butter
1 TL Oregano
2 TL Paprikapulver edelsüß
Salz
Pfeffer
Für die Soße
1 Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
50 g getrocknete Tomaten in Öl
300 g Cocktailtomaten
2 EL Tomatenmark
300 ml Rinderbrühe
200 g Kräuterfrischkäse
50 g geriebener Parmesan
125 g frischer Spinat
Zubereitung
- Die Hähncheninnenfilets trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver würzen. Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze rundum kräftig anbraten, bis schöne Röstaromen entstehen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Das Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Anschließend die halbierten Cocktailtomaten und die getrockneten Tomaten unterrühren.
- Mit Rinderbrühe ablöschen und die Soße kurz aufkochen lassen. Spinat, Kräuterfrischkäse und Parmesan einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles für etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch saftig und die Soße gut gebunden ist.
Warum Röstaromen hier so wichtig sind
Das kräftige Anbraten des Hähnchens sorgt nicht nur für Farbe, sondern auch für Tiefe im Geschmack. Die Röstaromen verbinden sich später mit der cremigen Tomatensoße und machen das Gericht besonders rund. Röstaromen machen nicht nur dieses Gericht perfekt, sondern auch mein kürzlich veröffentlichtes Rezept für Rindergulasch.
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Fazit zu der Hähnchen Parmesan Pasta
Dieses cremige Tomaten Parmesan Hähnchen ist ein unkompliziertes Gericht mit maximalem Wohlfühlfaktor. Schnell gemacht, voller Geschmack und perfekt für Tage, an denen gutes Essen einfach gut tun soll.
