Fleischpflanzerl mit Knödelbrot – außen knusprig, innen saftig
Ich dachte mir, dass eigentlich niemand mehr in Rezept für Fleischpflanzerl, oder zu „breisisch“ Frikadellen braucht, bis ich mal keine alten Semmeln mehr daheim hatte. Ich habe dann nach Lust und Laune an dem klassischen Rezept gefeilt – Die Fleischpflanzerl, die daraus entstanden sind, waren wirklich unfassbar lecker, richtig schön würzig, sowie außen knusprig und innen schön saftig. Einfach perfekt! Ich hatte eigentlich garnicht den Plan, noch Fotos von meinen aufgewärmten Fleischpflanzerl zu machen. Da mich jedoch meine Instagram-Community nach dem Rezept gelöchert hat, dachte ich mir, dieses gleich in Form eines Blogbeitrags nieder zu schreiben. So spar ich mir die „Arbeit“ für später, und ich kann mir sicher sein,…
Zart geschmortes Rindergulasch mit Semmelknödeln
Dieses zart geschmorte Rindergulasch ist klassische Hausmannskost, bei der das Warten belohnt wird! Ein gutes Rindergulasch entsteht nicht nebenbei. Es braucht Hitze für Röstaromen, Ruhe beim Schmoren und Zeit, damit das Fleisch richtig schön weich und saftig wird. Genau diese Kombination macht dieses Rezept aus. Langsam geschmort bei niedriger Temperatur entwickelt das Gulasch einen tiefen Geschmack, während die Semmelknödel die Sauce perfekt aufnehmen. Zutaten für das perfekte Rindergulasch 1200 g Rindergulasch600 ml Rinderfond200 ml Rinderbrühe500 g Schalotten400 ml trockener Rotwein½ Tube Tomatenmark2-3 TL Zitronenabrieb3 EL Butterschmalz3 EL Speiseöl2-3 Knoblauchzehen halbiert4 TL Paprikapulver1 TL MajoranCayennepfefferSalzPfeffer Zubereitung Rindergulasch Zutaten für Semmelknödel 500 g Knödelbrot 6 Eier1 Zwiebel70 g Butter1 großer Bund Petersilie500…
