Sweet Chili Fried Chicken Burger

Sweet Chili Fried Chicken Burger mit asiatischem Cole Slaw – Knusprig, saftig und absolut kompromisslos gut

Es gibt Rezepte, bei denen ich weiß, dass sie gut werden. Und dann gibt es dieses hier. Dieser Sweet Chili Fried Chicken Burger hat mein Umfeld wirklich sprachlos gemacht. Echtes Schweigen am Tisch, weil alle nur noch sprachlos uuuund mit Essen beschäftigt waren.

Ja, er ist kein Salat. Und ja, ungesünder wird es kaum. Aber wie soll man bitte zu einem saftigen, knusprigen Fried Chicken, das in einer buttrig scharfen Sweet Chili Sauce glänzt und mit asiatischem Cole Slaw kombiniert wird, ernsthaft nein sagen?

Für mich ist das kein Alltagsessen. Das ist ein Burger, den man macht, wenn man richtig Lust auf etwas Besonderes hat.

Warum dieser Sweet Chili Fried Chicken Burger so besonders ist

Dieser Burger lebt von Kontrasten.

• Außen extrem knusprig, innen saftig
• Süß, scharf und leicht säuerlich durch die Sauce
• Frischer, knackiger asiatischer Cole Slaw
• Cremige Sriracha Mayo als Basis
• Perfekt für besondere Abende oder Gäste

Die Kombination aus knuspriger Panade, klebrig glänzender Sauce und frischem Slaw sorgt dafür, dass der Burger trotz Frittieren nicht schwer wirkt.

Zutaten für Sweet Chili Fried Chicken Burger

Fried Chicken

• 400 g Hähnchenbrust
• 2 Eier
• 2 EL Sojasauce
• Pfeffer

Panade

• 80 g Kartoffelstärke
• 80 g Weizenmehl
• Erdnussöl zum Frittieren

Sweet Chili Sauce

• 8 EL Wasser
• 8 EL Ketchup
• 3 EL Sriracha
• 3 EL Ahornsirup
• 2 EL Reisessig
• 40 g Butter

Asiatischer Cole Slaw

• 100 g Weißkohl, sehr fein gehobelt
• 1 kleine Karotte, fein gehobelt
• 2 TL Sojasauce
• 1 TL Honig
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 TL Reisessig
• 1 TL dunkles Sesamöl
• 1 TL neutrales Öl

Sriracha Mayo

• 4 EL Mayonnaise
• 1 bis 2 TL Sriracha

Burger & Topping

• 2 Burger Buns
• 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
• 1 TL Sesam

Sweet Chili Fried Chicken Burger Schritt für Schritt

1. Hähnchenbrust in passende Stücke schneiden. Mit Ei, Sojasauce und Pfeffer gründlich vermengen und einige Minuten ziehen lassen.

2. Kartoffelstärke und Mehl mischen. Die Fleischstücke darin wenden, bei Bedarf ein zweites Mal für extra Knusprigkeit.

3. Erdnussöl auf etwa 170 Grad erhitzen. Hähnchen je nach Dicke 6 bis 12 Minuten goldbraun frittieren. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. Butter schmelzen. Wasser, Ketchup, Sriracha, Ahornsirup und Reisessig einrühren und 2 bis 3 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.

5. Das frittierte Hähnchen in der Sweet Chili Sauce wenden, bis es vollständig überzogen ist.

6. Für den Cole Slaw Weißkohl und Karotte mit Sojasauce, Honig, Ingwer, Reisessig, Sesamöl und neutralem Öl vermengen.

7. Mayonnaise mit Sriracha verrühren.

8. Burger bauen: Unteres Bun mit Sriracha Mayo bestreichen. Cole Slaw daraufgeben. Ein Stück Sweet Chili Fried Chicken auflegen. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam toppen. Oberes Bun aufsetzen und sofort genießen.

Tipps für extra knuspriges Fried Chicken

Doppelt panieren
Für eine noch dickere, crunchigere Kruste das Hähnchen zweimal in der Mehl Mischung wenden.

Öltemperatur kontrollieren
Ist das Öl zu kalt, wird das Chicken fettig. Ist es zu heiß, verbrennt die Panade.

Slaw nicht zu früh mischen
Der Kohl bleibt knackiger, wenn er erst kurz vor dem Servieren angemacht wird.

FAQ zum Sweet Chili Fried Chicken Burger

Kann ich das Chicken vorbereiten?
Das Hähnchen kann mariniert vorbereitet werden. Frittieren sollte man es frisch für maximale Knusprigkeit.

Kann ich statt Frittieren auch im Ofen backen?
Möglich, aber die typische Crunch Textur entsteht nur beim Frittieren.

Wie scharf ist der Burger?
Durch die Sriracha hat er eine angenehme Schärfe, die sich gut anpassen lässt.

Welche Buns eignen sich am besten?
Weiche Brioche Burger Buns harmonieren besonders gut mit der knusprigen Füllung.

Fazit

Dieser Sweet Chili Fried Chicken Burger ist kein Rezept für halbherzige Kompromisse. Er ist knusprig, saftig, würzig und einfach intensiv gut. Perfekt für Abende, an denen man sich bewusst für Genuss entscheidet.

Ein weiteres Burgerrezept, welches auch viel einfacher und schneller gemacht ist, findest du hier.

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