Super Green Spinat-Parmesan-Pasta mit Lachs – ein Genuss für Körper & Gaumen! 🌿🍝

Manchmal muss es einfach ein Gericht sein, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch noch richtig gut für dich ist. Meine Super Green Spinat-Parmesan-Pasta mit Lachs vereint all das: Frische, Cremigkeit und jede Menge Nährstoffe, die dein Körper lieben wird. Perfekt für alle, die sich eine Extraportion Vitamine, Eiweiß und gesunde Fette gönnen möchten – und das ganz ohne komplizierte Zubereitung!

Warum dieses Rezept für die Spinat-Parmesan-Pasta so gesund ist 💪

1️⃣ Omega-3-Power für dein Herz ❤️

Lachs ist eine der besten Quellen für Omega-3-Fettsäuren. Diese gesunden Fette sind nicht nur entzündungshemmend, sondern unterstützen auch dein Herz-Kreislauf-System und können sogar deine Konzentration verbessern. Eine leckere Art, deiner Gesundheit etwas Gutes zu tun!

2️⃣ Vitamin-Booster durch Spinat 🌿

Spinat ist ein echtes Superfood! Er steckt voller Vitamin A, C und K, die dein Immunsystem stärken und deine Zellen schützen. Besonders Vitamin K ist wichtig für starke Knochen – also ein echter Pluspunkt für Sportler:innen und alle, die gesund bleiben wollen.

3️⃣ Hochwertiges Eiweiß für Muskeln & Sättigung 🏋️‍♂️

Lachs und Parmesan liefern dir reichlich Protein. Das hält nicht nur lange satt, sondern unterstützt auch den Muskelaufbau und die Regeneration nach dem Training. Falls du eine kalorienärmere Proteinquelle bevorzugst, kannst du den Lachs durch gebratene Hähnchenbrust ersetzen.

4️⃣ Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung 🥗

Auch mit normaler Pasta bekommst du eine gute Portion Ballaststoffe, die deine Verdauung unterstützen und dich angenehm satt machen. Wenn du Lust auf eine noch vollwertigere Variante hast, probiere Vollkorn- oder Linsenpasta – perfekt für einen Extra-Kick an Nährstoffen!

5️⃣ Antioxidantien gegen freie Radikale ⚡

Spinat ist randvoll mit Antioxidantien, die helfen, Zellschäden durch freie Radikale zu verhindern. Das bedeutet: mehr Schutz für deine Haut, dein Immunsystem und deine allgemeine Gesundheit.

Rezept: Super Green Spinat-Parmesan-Pasta mit Lachs 🥄

Zutaten für 2 Portionen:

✔ 1 große Zwiebel, gewürfelt
✔ 2 Knoblauchzehen, gehackt
✔ 1 Lauch, in Ringe geschnitten
✔ 120 g gefrorene Erbsen
✔ 3 große Handvoll Blattspinat
✔ ½ TL frischer Rosmarin, gehackt
✔ 1 TL Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
✔ 20 g frisches Basilikum
✔ 90 ml Milch nach Wahl
✔ 40 g geriebener Parmesan
✔ 220 g Nudeln nach Wahl
✔ 300 g Lachsfilet und eine Zitrone

Zubereitung:

1️⃣ Aromatische Basis vorbereiten
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, den Rosmarin und den Lauch anschwitzen, bis alles glasig ist.

2️⃣ Gemüse dämpfen
Den Blattspinat und die gefrorenen Erbsen dazugeben, umrühren und mit Deckel bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dämpfen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

3️⃣ Pasta kochen
Die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen. Dabei eine Tasse Nudelwasser aufbewahren – das hilft später, die Sauce perfekt cremig zu machen.

4️⃣ Cremige Sauce mixen
Das gedünstete Gemüse in einen leistungsstarken Mixer geben. Die Brühe, die Milch, den Parmesan, das frische Basilikum und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und alles cremig mixen. Falls die Sauce zu dick ist, mit etwas mehr Nudelwasser verdünnen.

5️⃣ Alles vermengen
Die Sauce mit den gekochten Nudeln vermengen. Falls nötig, noch etwas Pasta-Wasser dazugeben, um die Konsistenz anzupassen.

6️⃣ Lachs perfekt garen
Den Lachs in der Pfanne mit etwas Öl anbraten.

7️⃣ Servieren & genießen
Die Pasta mit dem Lachs anrichten und nach Belieben mit frischem Basilikum oder etwas zusätzlichem Parmesan garnieren. zum Schluss eine frischen Zitronensaft über den Lachs und das Gericht träufeln.

Guten Appetit! 😍🍽️

Meal-Prep-Tipp:

Diese Pasta eignet sich perfekt zum Vorbereiten! Die grüne Sauce kannst du bereits im Voraus zubereiten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auch der Lachs lässt sich gut vorbereiten und in einer luftdichten Box im Kühlschrank lagern. Einfach alles kurz erwärmen – und schon hast du ein gesundes, schnelles Essen für stressige Tage!

Variationsmöglichkeiten der Spinat-Parmesan-Pasta:

💡 Veggie-Version: Ersetze den Lachs durch gerösteten Tofu.
💡 Extra Protein: Füge zusätzlich geröstete Pinienkerne oder gehackte Mandeln hinzu.
💡 Noch mehr Cremigkeit: Ein Klecks Ricotta, Creme Fraiche oder griechischer Joghurt macht die Sauce noch sämiger.

Mit dieser Super Green Spinat-Parmesan-Pasta mit Lachs gönnst du dir nicht nur ein unglaublich leckeres Essen, sondern auch eine geballte Ladung Nährstoffe, die dein Körper lieben wird. Perfekt für stressige Tage, als Meal Prep oder für ein genussvolles, gesundes Dinner!

Probiere es aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat! 💚👇

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