Cremige Pilz-Kritharaki mit Hähnchen – herzhaft, cremig & unglaublich lecker! 🍄🍗

Manchmal braucht es ein Gericht, das einfach perfekt ausbalanciert ist – herzhaft, cremig, voller Aroma und trotzdem leicht genug, um sich danach nicht träge zu fühlen. Genau das liefern diese Cremigen Pilz-Kritharaki mit Hähnchen!

Das Besondere? Die Kombination aus würzigem Parmesan, feinem Honig und Senf sorgt für eine unwiderstehliche Geschmackstiefe. Die Kritharaki saugen die Sauce ideal auf, während das saftige Hähnchen eine tolle Proteinquelle bietet.

Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Meal-Prep-Option für stressige Tage!

Warum du dieses Rezept für Kritharaki mit Hähnchen lieben wirst: 🤩

1️⃣ Cremig & herzhaft, aber nicht schwer!

Dank der natürlichen Stärke der Kritharaki, einer kleinen Menge Creme Fraîche und Parmesan wird die Sauce unglaublich cremig – ganz ohne Sahne!

2️⃣ Pilze sorgen für intensiven Geschmack! 🍄

Weiße oder braune Champignons bringen eine leicht nussige, erdige Note, die perfekt mit dem Parmesan und der feinen Süße des Honigs harmoniert.

3️⃣ Honig – das kleine Extra für perfekten Geschmack! 🍯

Ein kleiner Löffel Honig hebt das gesamte Gericht auf ein neues Level! Er bringt eine dezente Süße, die die herzhafte Würze des Parmesans und die leichte Säure des Senfs wunderbar ausgleicht.

4️⃣ Kritharaki – kleine Pasta, große Wirkung!

Kritharaki, auch als griechische Reisnudeln bekannt, sind perfekt für cremige Gerichte. Sie saugen die Sauce ideal auf und machen das Essen sättigend und aromatisch.

5️⃣ Hähnchenbrust für extra Protein! 🍗

Mit 400 g Hähnchenbrust liefert dieses Gericht eine hochwertige Eiweißquelle, die lange satt macht und ideal für Sportler:innen ist.

Rezept: Cremige Pilz-Kritharaki mit Hähnchen 🥄

Zutaten für 2 Portionen:

✔ 300 g weiße oder braune Champignons, gewürfelt
✔ 1 weiße Zwiebel, fein gehackt
✔ 2 große Knoblauchzehen, gehackt
✔ 2 große Handvoll frischer Spinat
✔ 1 Hühnerbrühwürfel
✔ 1 EL Creme Fraîche (halbfett)
✔ 40 g Parmesan, gerieben
✔ 1 TL frisch gehackter Rosmarin
✔ 1 TL Honig
✔ 1 TL Senf
✔ 140 g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
✔ 400 g Hähnchenbrust
✔ 300 ml Wasser
✔ Olivenöl, Salz & Pfeffer

Zubereitung der:

1️⃣ Zutaten vorbereiten
Zwiebel, Pilze und Knoblauch würfeln. Die Pilze in verschiedene Größen schneiden, damit das Gericht eine interessante Textur bekommt.

2️⃣ Hähnchen anbraten
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrust von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.

3️⃣ Pilze & Zwiebeln anschwitzen
Die Zwiebeln im gleichen Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen. Dann die Pilze, den Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und mit einer Prise schwarzem Pfeffer würzen.
Ca. 5 Minuten kochen, bis das Wasser aus den Pilzen verdunstet ist.

4️⃣ Kritharaki & Brühe hinzufügen
Den Kritharaki in den Topf geben, eine Minute rühren, dann mit 300 ml Wasser, dem Brühwürfel und einer Prise Salz ablöschen.

5️⃣ Spinat unterrühren & köcheln lassen
Den zerkleinerten Spinat hinzufügen, alles gut vermengen und zum Köcheln bringen.

6️⃣ Sanft garen & regelmäßig rühren
Die Mischung sanft köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit die Kritharaki nicht am Boden anhaften.
Ca. 7–10 Minuten kochen, bis die Kritharaki al dente, aber noch leicht cremig sind.

7️⃣ Cremigkeit perfektionieren
Jetzt 1 EL Creme Fraîche, 1 TL Honig, 40 g geriebenen Parmesan und 1 TL Senf unterrühren. Gut vermengen, damit sich alle Aromen verbinden.

8️⃣ Hähnchen servieren & genießen
Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und mit den cremigen Kritharaki servieren. Wenn das Hähnchen zu kalt sein sollte, dann kannst es es noch kurz mit der Soße zusammen in deiner Pfanne aufwärmen.
Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen.

✨ Fertig! Guten Appetit! ✨

Meal-Prep-Tipp:

🔸 Hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank – einfach mit einem Schuss Wasser oder Brühe erwärmen.
🔸 Perfekt für Meal Prep oder als schnelles Feierabendessen.

Variationsmöglichkeiten:

💡 Vegetarische Variante? Ersetze das Hähnchen durch geröstete Kichererbsen oder gebratenen Tofu.
💡 Noch würziger? Eine Prise Chiliflocken bringt eine leichte Schärfe ins Gericht.
💡 Extra Aroma? Ein Hauch geriebene Muskatnuss gibt dem Gericht noch eine Extranote.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

✔ Schnell & einfach zubereitet
✔ Cremig & aromatisch ohne Sahne-Overload
✔ Pilze, Parmesan & Honig = unschlagbare Geschmackskombination
✔ 400 g Hähnchen = perfekte Eiweißquelle für Sportler:innen
✔ Sättigend, gesund & absolut köstlich!

Diese Cremigen Pilz-Kritharaki mit Hähnchen sind perfekt für ein genussvolles Abendessen oder Meal Prep für stressige Tage.

Probiere es aus und sag mir, wie es dir geschmeckt hat! 💛👇

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