Apfel-Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting: Ein himmlisches Rezept

Der Duft von Zimt und Äpfeln, der durchs Haus zieht, während diese Apfel-Zimtschnecken im Ofen backen… gibt es etwas Besseres? 🍏✨ Mit einem cremigen Vanillefrosting veredelt, sind sie das perfekte kleine Verwöhnrezept für gemütliche Herbsttage. Schnell gemacht und einfach himmlisch! Wer könnte da widerstehen? 🍂💕

Zutaten für 12 Apfel-Zimtschnecken

Für den Hefeteig:

130 g lauwarme Milch
21 g frische Hefe
1 EL Zucker
500 g Weizenmehl Typ 550
1/2 TL Salz
1 gehäufter TL Backpulver
170 g Joghurt, Natur. Ich habe hier Skyr verwendet
1 Ei (mittelgroß)

Für die Füllung:

80 g Butter, geschmolzen
120 g brauner Zucker
2 TL Zimt
1 Apfel, in kleinen Würfeln

Für das Frischkäse-Frosting:

120 g Frischkäse, Vollfettstufe
120 g Puderzucker
55 g weiche Butter
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Hefeteig herstellen

Beginne damit, die lauwarme Milch, den Zucker und die frische Hefe in einer Schüssel zu verrühren. Lass die Mischung einige Minuten stehen, bis sie leicht schäumt.

2. Teig verkneten

Gib alle Zutaten für den Teig in eine große Rührschüssel und knete sie etwa 7 Minuten lang, bis ein glatter Teig entsteht. Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Ort 60-75 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

3. Füllung vorbereiten

In der Zwischenzeit kannst du die Füllung zubereiten: Vermische die geschmolzene Butter mit braunem Zucker mit den Apfelwürfeln und Zimt in einer kleinen Schüssel. Anschließend wird das ganze Gemisch in einem Topf bei mittlerer Hitze geköchelt, sodass die Äpfel ein wenig weicher werden. Lasse die Mischung danach etwas abkühlen.

4. Teig ausrollen

Wenn der Teig aufgegangen ist, gib ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und rolle ihn zu einem Rechteck von etwa 45 x 35 cm aus. Verteile die Butter-Zucker-Zimt-Mischung gleichmäßig darauf. Bei mir läuft jedes Mal etwas Buttermischung an den Seiten heraus. Diese fange ich auf und schütte sie anschließend über die Zimtschnecken.

5. Aufrollen und schneiden

Roll den Teig von der langen Seite her auf und schneide die Rolle mit einem scharfen Messer in 12 gleich große Stücke. Lege die Schnecken in eine Auflaufform mit etwas Abstand zueinander. Lass sie weitere 20 Minuten gehen.

6. Backofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.

7. Backen

Backe die Zimtschnecken in der Mitte des Ofens für ca. 25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie anschließend 20 Minuten abkühlen.

8. Frosting zubereiten

Während die Schnecken abkühlen, bereite das Frosting vor: Verrühre den Frischkäse, Puderzucker, weiche Butter und Vanilleextrakt, bis eine glatte Masse entsteht.

9. Frosting auftragen

Verteile das Frosting gleichmäßig auf den noch warmen Zimtschnecken und lass sie lauwarm abkühlen, bevor du sie genießt.

Fazit

Diese Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting sind ein absoluter Genuss und bringen Gemütlichkeit in jede Kaffeetafel! Egal, ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur so – sie werden garantiert ein Hit! Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!

Hinweis: Das Grundrezept für den Hefeteig habe ich von einem anderen Blog, nämlich von backenmitleidenschaft.com. Die Seite kann ich sehr empfehlen, ich hole mir dort immer wieder gerne Inspiration für meine Rezepte.